Portakal Reçeli Nasıl Yapılır?

Portakal reçeli yapmak oldukça kolaydır ve lezzeti kesinlikle tarif edilemez. Bu rehberimizle portakal reçeli yapımı hakkında adım adım bilgi sahibi olabilirsiniz.

Portakal reçeli yapmak için ihtiyacınız olan 10 malzeme ve ekipman:

  • 10 adet portakal
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 3-4 dilim limon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 litrelik tencere
  • Bıçak
  • Küçük bir çay kaşığı
  • Çırpıcı
  • Kabuk soyma aleti

Portakal kabuklarını soyarak başlayın. Kabukları soyarken, mümkün olduğunca beyaz kısımlarını kesmeyin. Kabuklar tamamen soyulduktan sonra, kabukları şeritler halinde kesin ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Portakalları dilimlere ayırın ve acı kısımlarını çıkardıktan sonra, istediğiniz büyüklükte doğrayın.

1.5 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 3-4 dilim limon ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şurup kaynadıktan sonra portakal dilimlerini ekleyin. Ateşi kısın ve yaklaşık 40-50 dakika boyunca ara sıra karıştırarak portakallar yumuşayana kadar kaynatın. Reçeli kıvam alana kadar pişirmeye devam edin ve dilerseniz kıvam kontrolü için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Reçel donmadan parmakla bastırıldığında kıvamı tam anlamıyla alması gerekiyor.

Temiz kavanozlara portakal reçelini doldurun ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu şekilde reçel yaklaşık 6 ay saklanabilir.

Portakal reçelini dilerseniz kahvaltıda ekmek üzerinde veya tatlı olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, hindistan cevizi, taze nane veya limon suyu gibi malzemelerle servis yaparak tadını daha da yoğunlaştırabilirsiniz.

Gereksinimler

Portakal reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 8 tane iri portakal
  • 6 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • 1 adet limon
  • Büyük bir tencere
  • Bıçak ve kesme tahtası
  • Çırpma teli
  • Muslin bezi
  • Kavanozlar
  • Flip kapakları

Adım Adım Yapımı

Portakal reçeli yapmak oldukça kolaydır ve evde yapabileceğiniz en lezzetli tatlılardan biridir. İşte portakal reçeli yapımı için adım adım yapılması gerekenler:

  1. Portakalları yıkayın ve kurulayın.
  2. Portakal kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
  3. Portakal dilimlerini de ince şekilde doğrayın ve edineceğiniz bir kaba alın.
  4. Bu aşamada şurubun hazırlanması için ister direkt reçel yapımı için kullanacağınız şekerle, isterseniz suyu karıştırarak şekerli bir su hazırlayabilirsiniz. Ancak kullanacağınız şeker miktarı portakal adedine göre farklılık göstereceği için önce kullanacağınız portakal sayısını hedefleyerek şeker miktarını belirleyebilirsiniz.
  5. Portakalları şekerli suda bekletin ve en az bir saat bekletin. Daha uzun süre bekletmek daha lezzetli bir reçel elde etmenize yardımcı olabilir.
  6. Tencerenizi ocağa alın ve içine portakal dilimlerini ve portakal kabuku şeritlerini alın.
  7. Üzerine şekerli suyu ilave edin ve kaynatmaya başlayın. Kaynatırken düşük ateşte karıştırın ve arada bir kabukları karıştırın.
  8. İstenen kıvam elde edince tencereyi ocağın üzerinden alın ve portakal dilimlerini kaselere paylaştırın.
  9. Reçellerinizin üzerini sıcakken temiz bir bezle kapatın ve bir gece boyunca oda sıcaklığındaki bir ortamda bekletin.
  10. Ertesi gün reçelleriniz hazır, artık servis edebilirsiniz!

Adım 1: Portakalların Hazırlanması

Harika bir portakal reçeli yapmak için taze ve kaliteli portakalların seçilmesi gerekmektedir.

Portakalları hazırlamak için önce kabuklarını soymanız gerekmektedir. Bunun için portakalları bir kaşık yardımıyla soyun, mümkün olduğunca beyaz kısımları kesmeden.

Ardından, portakalları ince dilimler halinde kesin. Eğer reçelde portakal parçalarının büyük olmasını tercih etmiyorsanız, dilimleri daha küçük keserek hazırlayabilirsiniz.

Bu adım için size ihtiyacınız olanlar:

  • Taze ve kaliteli portakallar
  • Kabuk soyma kaşığı
  • Kesme tahtası
  • Bıçak

Adım 1.1: Kabukların Soyulması

Portakal reçeli tarifi için ilk adım kabukların soyulmasıdır. Bunun için 3-4 adet büyük boy portakalın kabukları rendelenir. Kabukların aktardan temin edilen kimyasalsız olduğuna emin olun. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını da kesmeden alın. Soyduğunuz kabukları da sıcak suda bekletin ki acılığı tamamen çıksın.

  • 3-4 adet büyük boy portakalın kabukları
  • Aktardan temin edilen kimyasalsız kabuklar
  • Beyaz kısımları kesmeden soyulmuş kabuklar

Adım 1.2: Dilimlenme

Reçelin malzemeleri hazır olduğuna göre sıra portakalların hazırlanmasına geldi. Portakalları güzelce yıkayarak kabuklarını iyice temizleyin. Sonrasında kabukları ince şeritler halinde dilimleyin. Daha sonra portakalın beyaz kısımlarını çıkartıp, geriye kalan meyveyi küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2: Şurubun Hazırlanması

Reçelin şurubunun hazırlanması için; su ve şekeri bir tencereye koyun ve orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Eriyen şekere limon suyunu ekleyin. Karışımı 5 dakika daha kaynatın. Çırpılmış yumurta beyazlarını da ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Şurup kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

Adım 3: Portakal Dilimlerinin Kaynatılması

Reçelin en önemli adımı portakal dilimlerinin şurup ile kaynatılmasıdır. Kabuklu portakal dilimleri şuruba eklenmeden önce 24 saat kadar suda bekletilmelidir. Bu, portakalın acısını alır ve şekerle kaynatıldığında tatlılık artar. Suyunu süzdükten sonra portakal dilimleri şuruba eklenir ve kısık ateşte yaklaşık bir saat boyunca kaynatılır. Portakallar şeffaf hale gelinceye kadar kaynatılır. Kaynama işlemi tamamlandığında, reçel ılınana kadar ocaktan alınır.

Saklama ve Servis

Portakal reçelini saklamak için, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında saklamak da mümkün, ancak reçel sertleşebilir ya da kristalleşebilir.

Servis ederken, portakal reçeli taze ekmek dilimleri, kraker, ya da waffle gibi üzerine yayabileceğiniz atıştırmalık yiyeceklerin yanısıra, beyaz peynir ve kekler ile de harika gidebilir. Sıcak içeceklere, özellikle de sıcak çaya eşlik etmek için de ideal bir lezzet.

Saklama Koşulları

Portakal reçelinizi sıkıca kapaklı cam kavanozlarında veya sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklayın. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza ederek 12 ay boyunca tüketebilirsiniz. Kapaklarının sıkıca kapanmadığını veya reçelin küflenmeye başladığını fark ederseniz hemen tüketin. Reçeli buzdolabında saklamak, kalitesini bozabilir, bu nedenle kesinlikle önerilmez.

Servis Önerileri

Portakal reçelini servis etmek için, sıcakken taze ekmek üzerinde tereyağı ile birlikte sunmayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak reçelin üzerine kremayı gezdirerek de servis edebilirsiniz. Reçelin daha farklı bir sunumu için, vanilyalı dondurma veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Reçeli servis etmeden önce, soğuması ve jel kıvamına gelmesi için birkaç saat dinlendirmeniz önerilir. Ayrıca, reçeli ısıya dayanıklı kaplarda saklamalı ve kullanmadan önce tekrar ısıtmalısınız.

  • Sıcak taze ekmek ve tereyağı ile
  • Krema ile
  • Vanilyalı dondurma veya yoğurt ile

Yorum yapın