Kahve severlerin popüler içeceklerinden biri olan cortado, kahve tiryakilerinin favorisi haline gelmiştir. İçeceğin adı “kesilmiş” anlamına gelir. İspanya kökenli bir kahve türüdür ve süt ile hazırlanır. Bu makalede, cortado’nun ne olduğu ve nasıl yapılacağı hakkında bilgi verilecektir.
Cortado Nedir?
“kısa kesilmiş” anlamına gelir. Bu zengin ve lezzetli içecek, espressonun yoğunluğunu sütle karıştırmak suretiyle oluşturulur. Cortado, kahve sevenler arasında oldukça popülerdir ve dünya genelinde farklı şekillerde yapılır. Ancak genellikle küçük bir bardakta sunulur ve sade olarak tüketilir. Cortado’nun tadını çıkarmak isteyenler, sıcak sütü espresso ile eşit oranlarda karıştırarak kendi lezzet tercihlerine göre hazırlayabilirler.
kesilmiş
Kesilmiş İspanyolca’da “cortado” anlamına gelir. Cortado, espresso ve sıcak sütün karışımından oluşur. Ancak süt, cafe latte veya cappuccino’da olduğu gibi buharda köpürtülmez. Bu nedenle, kahvenin üst kısmında kesilmiş bir tabaka oluşur. Genellikle sıcak süt ve espresso eşit oranlarda kullanılır. Cortado, yoğun kahve tadı sevenler için harika bir alternatif olabilir.
anlamına gelir.
Cortado İspanya kökenli bir kahve içeceği olup, “kesilmiş” anlamına gelir. Süt ve espresso karışımından oluşur ve genellikle 1:1 oranında hazırlanır. Cortado’nun farklı çeşitleri dünyanın her yerinde bulunabilir. Örneğin, Portekiz’de robusta kahvesi ve süt karışımı olarak hazırlanırken, Kolombiya’da biraz sıcak veya köpüklü süt karıştırılarak yapılır. Cortado, küçük bir bardakta sunulur ve genellikle az miktarda süt içerir.
Cortado Nasıl Yapılır?
=
Cortado yapmak için önce bir espresso yapılır. Daha sonra, yarım bardak sıcak süt eklenir. Genellikle 1:1 oranında espresso ve süt kullanılır. Bu ölçü, cortado’nun yoğun kahve tadının hafifletilmesine yardımcı olur. Süt, cortado ile birlikte servis edilir, ancak içeceğin tadını bozmadan. Cortado, dünyanın dört bir yanındaki kahvecilerde farklı şekillerde yapılır. Şekersiz olarak tüketilmesi önerilir.
Cortado’nun Farklı Çeşitleri
=
Cortado, dünya genelinde farklı ülkelerde farklı şekillerde yapılır. Portekiz’de Robusta kahvesi ve süt, Kolombiya’da espresso ve biraz sıcak süt veya köpüklü süt karışımı ile hazırlanır. İnsanlar cortado’yu farklı şekillerde sevse de, her şekilde harika bir lezzete sahiptir.
Portekiz’de Cortado
Portekiz’de cortado, diğer ülkelerdeki süt ve espresso karışımının yerine robusta kahvesi ve süt karışımı olarak hazırlanır. Bu, lezzetli bir kahve içeceği olarak sık sık tüketilir. Portekiz kahve kültürünün en sevilen içeceklerinden biridir.
Kolombiya’da Cortado
Kolombiya’da yapılan cortado, önce bir espresso shot yapılır. Daha sonra sıcak süt veya köpüklü süt, eskisinden biraz daha az miktarda eklenir. Cortado’nun tadını arttırmak için bazı yerlerde tarçın veya vanilya da eklenir.
Cortado ile İlgili İpuçları
Cortado yaparken, sütü dikkatli bir şekilde ısıtın. Süt kaynamamalı ama sıcak olmalıdır. Aksi halde, cortado tadı kötüleşebilir ve süt yanabilir.
Cortado küçük bir bardakta servis edilir. Bu bardak türü genellikle piccolo bardak olarak adlandırılır ve ışığın içinden geçebileceği narin bir camdan yapılır. Bu sayede, cortado’nun karamel rengindeki sütü, şık bir cazibenin yanı sıra, kısa ve güçlü bir espresso ile buluşur.
Cortado, süt içeriği düşük bir kahve türüdür. Bu nedenle, sütün miktarını ve ısıtmasını dikkatlice kontrol etmek önemlidir. İdeal olarak, süt, tam yağlı sütle yapılmalıdır ve cortado’nun en iyi hali şekersizdir.
- Sütü, metal bir sürahi kullanarak ısıtın.
- Cortado, bir espresso ve az miktarda süt karışımıdır, bu nedenle oranları doğru ayarlamak önemlidir.
- Cortado, küçük bir bardakta servis edildiği için, espresso makinesiyle kişisel bir deney yapmak cazip bir seçenek olabilir.
Bu ipuçları ile cortado yapmak oldukça basit ve keyifli bir deneyim olacaktır.