Avustralya mutfağı dünya çapında ün yapmış bir mutfağıdır. Bu mutfağın en sevilen yemeklerinden bazıları ise oldukça ilginç ve lezzetlidir. Avustralya mutfağındaki en popüler yemeklere bir göz atalım.
Avusturalya’nın kendine özgü tatlarından biri olan barramundi balığı, lezzeti ve besin değerleri ile ünlüdür. Bu balığı tam olarak lezzetli hale getirmek için ağır ateşte pişirilmesi gerekiyor. Balığın üzerine sarımsak, limon ve tereyağı eklenerek servis edilir.
Lamington tatlısı, Avustralya’da çok sevilen bir tatlıdır. Bu lezzetli tatlı, kek parçaları arasına reçel sürülerek hazırlanır ve hindistan cevizi parçaları ile kaplanarak süslenir. Lamington tatlısı Avustralya mutfağına özgüdür ve genellikle öğle yemeği sonrasında tüketilir.
Tim Tam, Avustralya’da sıkça tüketilen ünlü bir çikolatalı gofrettir. Bu gofret, iki ince bisküvi arasına krema sürülerek hazırlanır ve üstü çikolata kaplıdır.
Anzac bisküvisi, Avustralya ve Yeni Zelanda arasındaki tarihi bağları simgeleyen bir bisküvidir. Bu bisküvi, yalnızca Anzac Günü’nde tüketilir. Bisküvinin içine fındık, hurma ve kuru üzüm gibi malzemeler konulur.
Vegemite, Avustralya’nın eşsiz tatlardan biridir. Bu yiyecek, ekşi maya tadı ile dikkat çeker. Vegemite’in tüketim şekilleri; ekmek üzerine sürülmesi, sandviç yapılması veya lezzetini et yemeklerinde kullanılmasıdır.
Pavlova, Avustralya mutfağına özgü bir tatlıdır. Bu tatlı, yumuşacık kek tabanına krema ve meyvelerle süslenerek hazırlanır. Pavlova, akşam yemeklerinden sonra servis edilir.
Avustralya’nın en eski yemeklerinden biri olan meat pie, farklı versiyonları ile ünlüdür. Bu yemek, etli bir tatlı gibi hazırlanır ve tas gibi bir kapta servis edilir.
Chiko Roll, içi sebzelerle dolu olan ve kızartılan bir tatlıdır. Avustralya kültüründe önemli bir yere sahip olan Chiko Roll, fast-food restoranlarındaki menülerde sıkça görülür.
Sadece bir sandviç gibi görünen Sausage Sanga, Avustralya mutfağına özeldir. Bu sandviç, ızgara sosis, soğan ve sos ile hazırlanır. Sausage Sanga, öğle yemeklerinde sıkça tüketilir.
Barramundi Balığı
Barramundi balığı, Avustralya’nın en popüler yemeklerinden biri olarak bilinir. Hem lezzeti hem de sağlıklı olması nedeniyle tercih edilir. Genellikle ızgara veya fırında pişirilir. Ayrıca, soslu olarak da sunulabilir ve yanında sebzeler ile birlikte servis edilir. Eğer çorba yapmak isterseniz, barramundi balığı kemikli olduğu için kemiklerini çıkararak kullanmanız gerekebilir.
Barramundi balığı taze su ve tuzlu su alanlarda bulunabilir. Avustralya’da balığın en lezzetli yeri Northern Territory’deki Daly Nehri’dir. Yemek tarifleri arasında, limonlu soslu ya da zeytinyağı ile pişirilerek sunulan barramundi balığı en sık tercih edilen yöntemler arasındadır.
Barramundi balığını hazırlarken, özellikle kuyruğundaki yağından faydalanarak lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca, yanına servis edilecek sebzeler ve soslar ile balığın lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Barramundi balığı ile hazırlanacak yemeklerin tarifleri oldukça farklılık gösterir. Fakat hepsinde ortak olan bir şey var; balığın lezzeti ve sağlıklı olması.
| Pişirme Yöntemi | Avantajları | Dezavantajları |
|---|---|---|
| Fırında | Balığın lezzetini korur. Kolay ve temiz bir pişirme yöntemidir. | Balık çok fazla kuruyabilir. Fırında pişirirken balığın üst kısmı yanabilir. |
| Izgarada | Balığın tadını ve kıvamını korur. Izgarada pişirme yöntemi balığa mis gibi bir aroma katar. | Biraz daha uğraştırıcı bir pişirme yöntemidir. Izgarada pişirirken balığın üst kısmı yanabilir. |
| Soslu olarak | Balığın tadı daha zenginleşir. Farklı soslar ile birlikte sunularak lezzeti arttırılabilir. | Balığı pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Soslar ile biraz daha uğraşmanız gerekebilir. |
Lamington
Lamington, Avustralya’nın en sevilen tatlılarından biridir. Adını Queensland’in 8. valisi Lord Lamington’dan alan bu tatlı, iki adet kakaolu kek arasına sürülen ve Hindistan ceviziyle kaplanan bir çeşit bisküvidir. Genellikle kahvaltıda ya da öğleden sonra kahvesiyle birlikte tüketilir.
Lamington’in yapımında kullanılan kek hamuru, genellikle vanilya veya çikolata tadında olur. Hamur piştikten sonra çikolatalı sos ile kaplanır ve üzerinde Hindistan cevizi serpilir. Farklı çeşitleri de mevcuttur. Bazıları içinde çeşitli meyveler veya kremalar da kullanır.
| Lamington Yapımı |
|---|
| 1. Kek hamurunu hazırlayın ve pişirin. |
| 2. Soğuduktan sonra kare şeklinde kesin. |
| 3. Çikolata sosunu hazırlayın ve kekleri sosun içine batırın. |
| 4. Hindistan cevizine bulayın ve servis yapın. |
Lamington’in tarihi, 1900’lü yıllarda bir pasta şefi tarafından keşfedilmesine dayanır. O dönemde, bir kek hamurunu artıkların tüketimi için bir araya getirip soğutup kesti. Daha sonra, çikolatalı sos ile kapladı ve Hindistan cevizine bulayarak halkın beğenisine sundu.
Lamington bugün, Avustralya mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır ve farklı çeşitleriyle geniş bir hayran kitlesine sahiptir.
Tim Tam
Tim Tam, Avustralya’nın en sevilen yiyeceklerinden biridir. İlk kez 1958 yılında Arnott’s şirketi tarafından piyasaya sürülen bu lezzetli gofret, o zamandan beri dünya çapında ün kazanmıştır. Tim Tam, çikolata kaplı iki bisküviden oluşur ve arasında çikolatalı ganaj vardır. Yuvarlak ve ince yapısıyla dikkat çeken Tim Tam, genellikle sıcak çaya batırılarak tüketilir.
Tim Tam’lerin birçok farklı çeşidi vardır. Bazıları, hindistan cevizi, hindistancevizi sütü veya kahve lezzetli kaplamalarla kaplıdır. Ayrıca, düzenli boyuttaki Tim Tam’lerin yanı sıra, dev boyutlu versiyonları da mevcuttur.
Tim Tam yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak, bisküviler hazırlanır ve çikolata kaplama eritilir. Bisküviler ardından çikolataya batırılır ve dolgusu ile birleştirilir. Son olarak, kaplama donana kadar beklenir ve ardından servis edilir.
- Malzemeler:
- 2 paket açık renkli bisküvi
- 200 gram süt çikolatası
- 80 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı krema
| Adım | Tarif |
|---|---|
| 1 | Bir kapta çikolatayı, tereyağı ve kremayı eritin ve karıştırın. |
| 2 | Bisküvileri tek tek çikolataya batırın ve bir tabağa yerleştirin. |
| 3 | Bisküvilerin üzerine çikolatalı dolgudan koyun ve diğer bisküvi ile kaplayın. |
| 4 | Tim Tam’leri buzdolabında soğutun ve servis yapın. |
Eğer siz de çikolatanın ve bisküvilerin tadını seviyorsanız, Tim Tam’ler tam size göre bir atıştırmalık!
Anzac Bisküvisi
Anzac bisküvisi, Avustralya ve Yeni Zelanda askerlerinin I. Dünya Savaşı sırasında çarpıştığı Çanakkale Savaşı’na ve Gallipoli çıkarmasına ithafen yapılan bir bisküvidir. Anzac Günü’nde tüketilir. Bisküvinin içinde şeker, yulaf ezmesi, un, hindistancevizi, tereyağı ve altın şurubu gibi malzemeler bulunur. Bisküvi hamuru yuvarlanır ve fırında pişirilir. Servis edilmeden önce soğuması için bekletilir.
Anzac bisküvisi, tarifindeki tatlı ve biraz tuzlu lezzetiyle eşsiz bir yere sahip olmakla beraber, aynı zamanda geçmişin önemli bir hatırasını taşımasıyla da özel bir yere sahiptir.
Vegemite
Avustralya’nın eşsiz lezzetlerinden biri olan Vegemite, ekşi maya tatlısıyla yapılan bir çeşit pastadır. 1923’te Melbourne’daki bir fabrikada üretilmeye başlandı. O zamanlar Avustralya’da rağbet görmüyordu, ancak zamanla tüm dünyada popüler bir lezzet haline geldi. Vegemite, birçok Avustralyalı tarafından kahvaltıda tüketiliyor ve genellikle ekmek üzerine sürülerek yeniliyor. Ayrıca çorbalar veya diğer yemekler için de bir lezzet artırıcı olarak kullanılıyor.
Pavlova
Pavlova, Avustralya ve Yeni Zelanda mutfağına ait bir tatlıdır. Yumuşacık meringue kek tabanı üzerine krema ve taze meyvelerle süslenir. Tatlı, ilk kez 1920’lerde Rus balerin Anna Pavlova’nın ziyaretinden sonra Yeni Zelanda veya Avustralya’da yaratılmıştır. Bazı kaynaklara göre, ilk kez Yeni Zelandalı şefler tarafından yapılan Pavlova için tarifler yayınlandığında Avustralya ve Yeni Zelanda arasında bir rekabet başlamıştı.
Pavlova kek tabanı, kristalleşmiş şekerden ve beyaz yumurtanın köpüklü meringue karışımından oluşur. Pişirildikten sonra kek tabanının içi hala yumuşak ve kremamsıdır. Üzerine krema ve taze meyvelerle süslenerek servis edilir. Pavlova, ülkedeki çoğu pastane ve restoran menüsünde bulunabilir ve özel etkinliklerde de popüler bir tatlıdır
Meat Pie
Avustralya mutfağının en eski yemeklerinden biri olan meat pie, genellikle öğle yemeği veya atıştırmalık olarak tüketilir. Farklı versiyonları olan meat pie, genellikle kızartılmış veya fırınlanmış hamurun içerisine kıyma, sebzeler, soslar ve baharatlar eklenerek yapılır.
Bazı versiyonlarında beyaz et veya balık da kullanılabilen meat pie, genellikle yanında patates püresi veya yeşil salata ile servis edilir. Özel et dükkanları veya fırınlarda bulunabilen meat pie, aynı zamanda Avustralya’nın en popüler fast food yemeklerinden biridir.
Meat pie yapımı biraz zaman alabilir, ancak sonucunda lezzetli bir atıştırmalık veya yemek elde edebilirsiniz. Hamur hazırlanırken iç malzemeler pişirilebilir ve sonrasında hamurun içerisinde eklenerek fırınlanabilir. İç malzemesinde kullanılacak kıyma veya diğer etler önceden hazırlanmalı ve baharatlarla lezzetlendirilmelidir. Meat pie yaparken, hamuru ince ve dengeli bir şekilde açıp kesmekte de önemlidir.
Meat pie çeşitleri arasında en popüler olanları, gravy veya sos ile servis edilen beef pie, steak pie, lamb pie, ve chicken pie olarak sıralanabilir. Ayrıca bazı bölgelerde farklı iç malzemelerle ve baharatlarla yapılan meat pie çeşitleri de mevcuttur.
Chiko Roll
Chiko Roll, Avustralya’da oldukça popüler bir atıştırmalık olarak bilinir. İçi sebzelerle dolu olan bu yiyecek, kızartılarak servis edilir. Çok eski bir geçmişi olmayan Chiko Roll, 1950’lerde bir restoran zinciri tarafından icat edilmiştir. Günümüzde ise fast food restoranları ve atıştırmalık tezgahlarında sıklıkla tüketilmektedir. Ayrıca, Avustralya futbol maçlarında da Chiko Roll, yaygın bir yiyecek olarak görülmektedir.
Sausage Sanga
Sausage Sanga, yalnızca bir sandviç değil, aynı zamanda Avustralya mutfağına özgüdür. İlk kez 1940’larda satışa çıkan bu sandviç, köfteler ve çeşitli soslarla birlikte sunulur.
Sausage Sanga, genellikle baharatlı hardallı, ketçaplı veya barbekü soslu sunulur. Bazı restoranlar, sandviçin içine haşlanmış soğanlar ve atıştırmalık krakerler de ekler. Yemek tarzına göre, ek malzemeler kullanılarak farklı çeşitleri de yapılabilir.
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| Sosis | Sosisleri kızartın veya ızgarada pişirin. |
| Ekmek | Avustralya beyaz ekmeklerinden kullanın, sosislerin boyutuna uygun dilimleyin. |
| Ketçap / Hardal / Barbekü sos | İstediğiniz sosu ekleyin. |
| Ek malzemeler | İsteğe bağlı olarak, haşlanmış soğan veya atıştırmalık krakerler gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. |
Avustralya’nın geniş sokak yemek kültürü içinde Sausage Sanga, her yerde kolayca bulunabilir ve atıştırabilirsiniz.